実際の成田空港は、騒音問題のため夜23時〜朝6時までの離着陸は原則禁止です。
成田は周辺住民と揉めている空港だからか、運用はかなり厳しいようで、
出発が送れた飛行機の滑走路への到着が23時を1分過ぎて離陸許可が出ず、
外人パイロットに日本の管制官には血が流れていないんじゃないかと言わしめたこともあるとかいう噂?も。。
なお、もちろんFS内には人は住んでいませんので、VATSIMに於いてはそのような運用を行う必要はありません。
参考
成田国際空港管理規程(第二条)
空港の運用時間は、24 時間とする。ただし、航空機の離着陸は、原則として午前6時から午後 11 時までとする。
http://www.naa.jp/jp/airport/kitei_01.pdf