そろそろS1の試験を受けようとしている超初心者なのですが、S2の試験はどういう風にやられるのでしょうか。また、OJTというものもどうやられるのでしょうか。（あまり自信がないのですが...大丈夫でしょうか...）

こんばんは。
実技試験は訓練サーバー内でIFR機・VFR機、上位管制がいる状況で、実際に応対をしていただき、管制通信、上位管制との連携、VRCの操作などがそれぞれS2の基準を満たしているかを審査します。
OJTについてはController Resouce Center（CRC）、「VATSIM管制官レーティング制度」、「管制試験OJT実施の際のルール」に詳細の流れやルールが掲載されていますのでまずはそちらをご確認ください。

見てみます！ありがとうございます。